Фамилия образована в результате повторной стандартизации фамилии САРМАТИН, при которой суффикс -ов добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ин. Фамилия САРМАТИНОВ восходит к церковнославянскому имени  Сармата (см. САРМАТИН), что наглядно просматривается на этимологической цепочке её образования: САРМАТИНОВ < САРМАТИН < Сармата.    

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – САРМАТИНОВА.

САРМАТИНОВ Николай Семёнович.                                             

Кавалер Ордена Отечественной войны II степени.

Читать по теме:

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 230.

- См. Происхождение фамилий. 2., 2.1., 2.6., 2.6.1., 2.6.1.1., 3.1.